LE BAROCCO
Praliné et pâte à succès et nougatine
LE RUSTICA
(Selon Saison)
Biscuit au chocolat ganache framboise et pâtissière aux framboises
FRAMBOISIER
Génoise, crème mousseline, framboises entières, servis avec un coulis de fruits rouge. (Existe aussi au format “Livre”)
L’OREE DU BOIS
(Selon Saison)Compotée aux fraises des bois, bavarois aux fraises et biscuits aux éclats de pistache
LE SUCCES
Pâte à succès, ganache chocolat noir
DOUCEUR D’AUTOMNE
(Selon Saison) Biscuit myrtilles, bavarois poire et morceaux de noix de notre région.
LE SAINT BRUNO
Mousse chocolat noir, génoise chocolat, croustillant praliné et biscuit amande
LE NUAGE D’AGRUMES
(Selon Saison) Croquant aux amandes crémeux aux deux citrons, biscuit moelleux au chocolat, bavarois cocktail d’agrumes
L’OPERA
Biscuit Joconde et crème au beurre au café
TARTE CITRON MERINGUEE
Pâte sucrée au beurre, crème citron 100% jus et meringue nature
SAINT HONORE
Pâte à choux feuilletage crème pâtissière crème légère chantilly
PARIS BREST
FORET NOIRE
Génoise chocolat, chantilly chocolatée, griottes à l’alcool semi confite et crème fouettée maison
TARTE CITRON
Pâte sucrée au beurre, créme citron 100% jus
TARTE TATIN
Très souvent réalisée pour la fête de la Saint-Martin
L’OLYMPIADE
Crée en 1968 pour les JO de Grenoble par Marius Gaudillot et revisité avec de nouvelles textures
Mousse au chocolat noir, praliné feuilletée, biscuit Joconde, et bavaroise chartreuse
